Tabla de Contenidos

Introducción
P.1 Nivel previo de los alumnos
P.2 Estructura de los materiales
P.3 Cómo estudiar el módulo
Nota RAAR

Sección 1: Turismo, Turismo Rural, Alojamiento
Introducción/Objetivos
1.1. Turismo, Turismo Regional, y Turismo Rural
1.1.1. EL MEDIO RURAL
1.1.2. EL TURISMO RURAL
1.1.3. Términos asociados al Turismo Rural
1.1.4. Criterios que definen el Turismo Rural
1.2. Alojamiento Rural – Definición y Tipologías
Servicios a prestar
1.3. Turismo Rural y desarrollo Local
Ejercicios

Sección 2: Establecer un Alojamiento Rural
Introducción / Objetivos
2.1. De la idea a la realidad: El proceso creativo
2.1.1. Paso 1: ¿Para qué? - Estudiar la demanda
2.1.2. Paso 2: ¿Dónde? - Definir la ubicación
2.1.3. Paso 3: ¿Para quién? – Definir el segmento de mercado
2.1.4. Paso 4: ¿Qué? – Diseñar y desarrollar el producto
2.1.5. Paso 5: ¿Cuánto? – Política de precios
- Componentes del precio
- Diferentes tasas
- El cálculo de las tarifas
2.2. Marketing
2.2.1. Presentación del proyecto (elaboración del plan de Marketing)
2.2.2. Acciones de promoción y publicidad
- Tipos de publicidad
- Página web y folletos
- Marketing digital
- Blogging
- Twitter
2.3. Figuras legales, permisos y procedimientos necesarios
2.4. La gestión de un alojamiento rural
2.4.1. Estilos de gestión
2.4.2. Problemas de gestión
2.4.3. Manejo de conflictos
2.4.4. Gestión del personal
2.4.5. Actitud
2.4.6. Gestión de la calidad
2.5. Viabilidad comercial
2.5.1. Plan de Inversiones
2.5.2. Análisis de costes y estimación de ventas
2.6. Cooperación con otros empresarios
Comunidad Virtual
Ejercicios

Sección 3: Servicios y equipamiento de un Alojamiento Rural
Introducción/Objetivos
3.1. Configuración
3.1.1. Ubicación
- Alrededores
- Jardín
- Acceso
3.1.2. Construcción
3.1.3. Mantenimiento
3.2. Recepción y zonas comunes
3.3. Habitaciones
3.3.1. Requisitos generales y los principios
3.3.2. Mobiliario y equipo en una habitación estándar
3.3.3. Habitaciones para familias con niños
3.4. Instalaciones sanitarias
Ejercicios

Sección 4: Atención al cliente
Introducción / Objetivos
4.1. Reserva y correspondencia
4.2. Llegada, recepción, Check in
4.3. Interacción personal con los clientes, servicio y atención
4.3.1. Desarrollo de técnicas de acogida y habilidades sociales aplicadas a la recepción
4.3.2. Análisis del proceso de comunicación y sus barreras
4.3.3. Interpretación de normas de actuación en función de tipologías de clientes
- Normas de conducta e Imagen Personal
- Relación presencial con el cliente
4.4. Facturación
4.4.1. Cierre de Diario
4.4.2. Capacidad de información
4.4.3. La información sobre el entorno: análisis y explicación de sus recursos, meteorología, servicios, infraestructuras y productos turísticos específicos
4.5. Reglamento interno del alojamiento y prevención de conflictos
4.5.1. Aplicación de técnicas para el tratamiento de diferentes tipos de quejas y reclamaciones
- No ignorar las reclamaciones
- Mantener la calma y escuchar al cliente
- Indagar o pedir disculpa
- Ofrecer una solución rápida
- Despedirse y dar las gracias
4.5.2. La protección de consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y Unión Europea
Ejercicios

Sección 5: Instalaciones y Servicios Específicos
Introducción / Objetivos
5.1. Aparcamiento
5.2. Caja fuerte / guardar objetos de valor
5.3. Lavandería o equivalente
5.3.1. Ropa de clientes
5.3.2. Lencería
5.3.3. Determinación de los stocks de lencería
- Ropa de habitaciones
- Ropa del Comedor
5.3.4. Inventario de lencería
5.4.Piscina
Seguridad e higiene en una piscina
5.5. Equipamiento para reuniones
Instalaciones y servicios
5.6. Servicios para segmentos específicos
5.6.1. Acceso para los discapacitados
5.6.2. Niñera
5.6.3. Se admiten mascotas
Ejercicios

Sección 6: Mantenimiento, Limpieza, Normas Sanitarias
Introducción / Objetivos
6.1. Procedimientos de limpieza y mantenimiento
6.1.1. Equipos, maquinaria, útiles y herramientas: descripción, aplicaciones, limpieza y mantenimiento de uso
6.1.2. El carro
6.1.3. El office
6.1.4. Organización del office
- Organización de la Lencería en el Office
6.1.5. Material necesario para la limpieza y desinfección de superficies
6.1.6. Limpieza de los Utensilios
6.1.7. Productos utilizados en la limpieza
6.1.8. Técnicas de limpieza: descripción y aplicación
6.2. Personal de limpieza
6.2.1. Limpieza de las habitaciones
6.2.2. Limpieza de zonas comunes
- Limpieza del hall o vestíbulo de entrada del alojamiento rural
- Limpieza de aseos comunes
- Limpieza de salones de uso común
- Limpieza de salones para eventos
6.2.3. Limpieza de zonas comunes interiores
Ejercicios

Sección 7: Prevención de accidentes y Primeros Auxilios
Introducción y Objetivos
7.1. Politica de Prevención de Riesgos Laborales en la empresa
7.2. Prevención de Incendios
7.2.1. Situaciones de Emergencia: procedimientos de actuación, avisos y alarmas
7.2.2. Incendios
7.3. Instalaciones de Seguridad / Prevención de Accidentes
7.3.1. Medidas de Prevención y Protección
- En las instalaciones
- En utilización de máquinas, equipos y utensilios
- Otras Medidas de Prevención y Protección en Alojamientos Rurales
7.3.2. Equipamiento personal de Seguridad. Prendas de Protección: tipos, adecuación y Normativa
7.4. Medidas de Prevención para los clientes
7.5. Accidentes más frecuentes. Primeros Auxilios
Ejercicios

Sección 8: Gestión Sostenible
Introducción / Objetivos
8.1. Valor añadido: Ventajas de una Gestión Sostenible
Normativa de aplicación en Andalucía
8.2 Medidas para ahorrar recursos e impactos
8.2.1. Consumo de agua
8.2.2. Buenas Prácticas Ambientales en el uso eficiente del agua
8.2.3. Consumo de Energía
8.2.4. Buenas Prácticas Ambientales en el uso eficiente de la energía
8.2.5. Comedor, salones y estancias comunes
8.3. Otros aspectos de sostenibilidad: RSC e integración local
- El uso de productos de la tierra y los recursos
- Información ambiental para los huéspedes
- Atención a las necesidades individuales: cocina vegetariana, alimentos orgánicos, zonas de no fumadores
- Actividades en la naturaleza y las actividades medioambientales
8.4. Eco-etiquetas: Sello Europeo, Marca Parque Natural, otros
Sistemas de Gestión Medioambiental
- La Etiqueta Ecológica en alojamientos turísticos
Ejercicios

Sección 9: Oferta de comidas
Introducción / Objetivos
9.1. La oferta de Servicio de Restauración
9.2. Calidad Alimenticia y Normas de Manipulación
9.2.1. CONSERVACIÓN
9.2.2. La Higiene Alimentaria
- La contaminación de los alimentos. Causas
- Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos; aplicaciones
- Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos
- Recepción de materias primas
- Almacenaje
- Tratamientos térmicos
9.2.3. Preparación y servicio
9.3. Comidas más frecuentes
9.3.1. Desayuno
9.3.2. Almuerzo y cena
- 1. VERDURAS Y HORTALIZAS
- 2. PESCADOS
- 3. MARISCOS
- 4. AVES DE CORRAL
- 5. CARNES DE MATADERO
9.3.3. Decoración y presentación
9.3.4. Tendencias en la presentación de las elaboraciones
Ejercicios

Lista de Chequeo de los aspectos más importantes

Respuestas a los ejercicios de cada sección
Sección 1: Turismo, Turismo Rural y Alojamiento
Sección 2: Puesta en marcha de un alojamiento rural
Sección 3: Instalaciones y equipos de alojamiento rural
Sección 4: Tratar con los clientes
Sección 5: Las instalaciones adicionales y servicios
Sección 6: Limpieza y Mantenimiento, las normas sanitarias
Sección 7: La prevención de accidentes y primeros auxilios
Sección 8: Medio ambiente
Sección 9: Preparar y servir las comidas

BIBLIOGRAFÍA DE TURISMO RURAL

Alojamiento Rural

Introducción