Sección 5: Instalaciones y Servicios Específicos 5.3. Lavandería o equivalente 5.3.3. Determinación de los stocks de lencería

Ropa del Comedor

Al igual que en el caso de la ropa de habitaciones, para calcular el stock de la ropa que el comedor del alojamiento rural necesita en el desarrollo de sus actividades, hay que tener en cuenta una serie de factores:

• En el caso del alojamiento rural compartido, el número de mesas de distintas formas y tamaños. Si se trata de alojamiento no compartido las mesas que se disponen por cada unidad alojativa.
• El número de plazas que disponemos en el caso de eventos especiales, si el alojamiento rural prevé tal servicio como puedan ser comidas o celebraciones.
• En el caso del alojamiento compartido, el número de servicios que dará a lo largo del día. (Para ello el gestor del alojamiento rural preverá las habitaciones ocupadas y las que prevé ocupar a lo largo del día. Un sistema práctico utilizado por algunos alojamientos compartidos será preguntar a los clientes en el desayuno si tienen previsto realizar alguna de las comidas del día dentro del propio alojamiento).

En los alojamientos rurales compartidos que ofrezcan el servicio de comidas, como norma general deberían disponer de cuatro juegos de ropa de mesa por cada servicio que cada una de las mesas da a lo largo del día. Estos juegos estarán repartidos de la siguiente forma:

• Una parte del primer juego estará sobre las mesas del comedor, y el resto en el office.
• El segundo juego estará en el office del comedor, debiendo estar separado de la parte que hay almacenada para ir sacándola a lo largo del día.
• El tercer juego estará en lavandería en proceso de limpieza.
• El cuarto y último estará depositado en el almacén de lencería.

En el caso de los alojamientos rurales no compartidos, al disponer cada unidad alojativa completa de una sola mesa de comedor, basta con disponer de dos o bien tres juegos a lo sumo repartidos de la siguiente forma:

• Uno se encontrará en uso a disposición de los clientes que ocupan la unidad.
• Otro se encontrará en proceso de limpieza o planchado o bien ya recogido en el estocaje.
• Un tercero no estaría de más, dejarlo en una cómoda a disposición de los clientes que ocupan la unidad alojativa por si fuera necesario.

Para facilitar la tarea de cuantificar los stocks de lencería que precisa el comedor, es conveniente definir dos tipos de ropa de mesa y la ropa destinada al uso de los empleados del comedor o bien de eventos especiales del alojamiento rural.

Los juegos de ropa de mesa estarán compuestos de:

• Muletones para todo tipo de mesas (comedor o bien para eventos especiales).
• Manteles para todo tipo de mesas.
• Cubremanteles para todo tipo de mesas.
• Servilletas.

La lencería del comedor no incluida en los juegos de ropa de mesa, generalmente en los alojamientos rurales compartidos, estará compuesta por:

• Litos.
• Cubrebandejas.
• Cubreaparadores
• Rejillas.
• Paños para cristal.
• Paños para vajilla.
• Uniformes.

Hasta aquí hemos visto todo toda la ropa de mesa y en general, toda aquella que un alojamiento rural necesita para la prestación de tal servicio, según sea alojamiento compartido o no compartido. Ahora bien, ésta la hemos visto en sentido amplio, por lo que cada alojamiento rural deberá prever aquellos equipamientos de lencería mínimos para poder prestar su servicio correctamente, conforme a los mínimos exigidos por la legislación turística y aquellos otros adicionales que se enuncian, todo ello en función del servicio que quieran brindar a sus clientes.

Ropa de habitaciones

5.3.4. Inventario de lencería