En utilización de máquinas, equipos y utensilios
Las Medidas de Prevención más importantes son las siguientes:
- Formar a los/as trabajadores/as en correcto manejo y funcionamiento de las herramientas
y equipos a utilizar en las distintas áreas de la empresa: cocinas, jardín
y piscina, servicio de habitaciones, mantenimiento, etc.
- Consultar el Libro de Instrucciones, que acompaña a la máquina, antes
de empezar a realizar cualquier tarea y seguir las indicaciones del fabricante.
- Al manejar una máquina de cortar, las defensas deberán colocarse siempre
en su lugar.
- Máquinas como podadoras, cortadoras de carne, etc. que se suelen utilizar
en este tipo de instalaciones deben tener paradas de emergencia.
- Llevar ropa cómoda y prescindir de colgantes y adornos sueltos en aquellos
puestos de trabajo en los que se manejen máquinas (cortadoras, etc.) y pueda
haber riesgo de atrapamiento.
- Al utilizar hornos de gas debe conectarse el piloto antes de encenderlo.
- Los hornos microondas han de tener la puerta y las juntas de comida limpias de grasa
para que el aparato cierre correctamente y se eviten escapes de radiaciones.
- En el manejo de freidoras se ha limpiar la grasa y aceite en el suelo de alrededor,
prestar especial atención a la hora de filtrar aceite o cambiarlo.
- Las máquinas lavavajillas nunca deben sobrecargarse.
-
Al utilizar cuchillos, no emplearlos para cualquier otro uso como
sustitutos de otra herramienta, mantenerlos bien afilados, transportarlos asidos
por el mango y con la hoja hacia el suelo. Los útiles de corte deben tener
el mango antideslizante. Después de usarlos, hay que limpiarlos y guardarlos
en un lugar seguro, como por ejemplo un soporte específico para cuchillos.
- Los productos de limpieza deben guardarse debidamente etiquetados y lejos de lugares
reservados a los alimentos, nunca deben mezclarse, observar las Fichas Técnicas
de Seguridad de los mismos. Igual ocurre con los pesticidas que se puedan utilizar.
- Recoger los trozos rotos de objetos de cristal, loza, etc. con los equipos de limpieza
pertinentes y nunca hacerlo con las manos. Los materiales rotos deben desecharse
envueltos en alguna protección (papeles, cartón etc.) para evitar
que otras personas puedan cortarse.
- No presionar con las manos las bolsas de desperdicios como precaución frente
a posibles objetos cortantes de su interior.
- Siempre que se pueda se utilizarán productos de limpieza y mantenimiento,
herbicidas y pesticidas, productos de mantenimiento y limpieza de piscinas (por
ejemplo el cloro), lo menos tóxico posible, además se formará
a aquellas personas que manipulen este tipo de productos y se les dotará
de los equipos de protección adecuados.
- Limpiar los fogones, cocinas y planchas cuando estén fríos y alejar
del fuego los productos inflamables (bolsas de plástico, papeles, etc.).
- Orientar los mangos de las sartenes hacia el interior de los fogones para evitar
que vuelquen y no llenar los recipientes hasta arriba.
- Utilizar medios mecánicos de transporte, con preferencia al transporte manual,
para manipular cargas. Disponer de carritos altos que permitan llevar y colocar
las bandejas de los hornos, al igual que los grandes recipientes en los fogones.
Es recomendable que estos últimos dispongan de un grifo que facilite el vaciado
sin necesidad de moverlo.
- Respecto a la utilización de escaleras portátiles y manuales se ha
de ver la estabilidad antes de su utilización, se debe apoyar en superficies
planas y estables, tener zapatas antideslizantes, deben formar un ángulo
aproximado de 75º con la horizontal, el ascenso, descenso y trabajos en la
misma se realizarán en posición frontal, los espacios entre escalones
deben ser iguales y de 30 cm como máximo, etc.
