7.3. Instalaciones de Seguridad / Prevención de Accidentes
Las instalaciones locales y mobiliario en que se desarrollen actividades de hostelería
han de preservar una serie de condiciones específicas de Seguridad:
- Alturas adecuadas de las superficies, hornos, calientaplatos, microondas etc.
- Superficies antideslizantes, alfombrillas, que eviten los resbalones.
- Ventilación adecuada de los locales, a poder ser natural, para la disminución
de humos y del calor.
-
Evitar baldosas sueltas, cables al descubierto o sueltos, sustancias
derramadas por el suelo. Es aconsejable disponer de un procedimiento escrito para
la notificación de los mismos.
- Observar de forma rigurosa Normas de Orden y Limpieza en toda la instalación.
- Favorecer la existencia de ángulos abiertos y bien señalizados, y
una iluminación suficiente tanto en las zonas de paso como en las puertas
para facilitar el tránsito.
- El local ha de estar seguro y se recomienda su protección con alarmas señalizadas
para ser utilizadas exclusivamente en caso de emergencia.
- Respetar todas las Medidas de Seguridad relacionadas con los contactos eléctricos,
la iluminación y la temperatura. Tener una buena ventilación en los
locales, a poder ser natural, que favorezca la disminución de humos y del
calor.
- En las piscinas se procurará que el suelo alrededor sea antideslizante y
se encuentren en buen estado de funcionamiento y drenaje adecuados.
Respecto a los equipos, maquinaria y pequeño material utilizado en este sector:
- Adquirir máquinas seguras (máquinas con el marcado CE). La seguridad
en el diseño y en la construcción de una máquina es más
barata, más eficaz y facilita más el trabajo que la seguridad realizada
en una máquina que ya está en funcionamiento.
- Si no podemos eliminar el Riesgo en el origen tenemos que utilizar Medios de Protección
Colectiva: Resguardos y Dispositivos de Seguridad.
- Utilizar Equipos de Protección Individual adecuados en función de
la tarea a realizar.
- La elevación de pesos y manipulación de cargas se ha de hacer observando
un procedimiento adecuado, también es recomendable el uso de carretillas.
- En el uso de escaleras manuales y portátiles se han de respetar las indicaciones
de la Normativa de Prevención y Protección al respecto.
- Para realizar trabajos de reparación, mantenimiento o limpieza de una máquina,
ésta debe consignarse:
- –Instalar, utilizar y mantener adecuadamente la máquina, siguiendo
las instrucciones del fabricante. Las máquinas deben estar desenchufadas
y apagadas antes de proceder a su limpieza.
- –Las Instrucciones deben estar al alcance de los trabajadores y en el idioma
de uso.
