II. Huvudsakliga kulturella produkter 4. Kulinariskt arv Del 4.1: Att marknadsföra det traditionella köket

4.1.3 Slovenien

För att främja turistprodukter baserade på lokal gastronomi på landsbygden har det slovenska ministeriet för jordbruk och skogsskötsel och Institutet för jordbruk och skogsskötsel i Celje startat projektet ”Grenzenlosgeniessen” (Njutning utan gränser) vilket finansieras av EU och republiken Slovenien inom projektet INTERREG IIIA samt projektet ”Bevaring av gastronomiskt arv” vilket finansieras av anslag från EEA och Norge. Projekten resulterade i över 200 tips för gastronomiska resor och gastronomiska äventyr i olika regioner, 220 högkvalitativa foton av specialiteter från olika gårdar, och 50 recept på specialiteter. En CD med foton av lokala rätter skapades för PR och journalister. Fler än 200 mediaprodukter skapades.

Webbplatsen www.slovenia.infofrämjar slovensk mat och slovenska viner som en del av gastronomiska resor, exempelvis ”I teran-vinets land” och ”S:t Martins dag på gårdar längs vinvägen Karst”.

Slovenska turistkontoret har tagit fram en strategi för utveckling av slovensk gastronomi och en produktkatalog med bilder och beskrivningar av regional mat. Slovenien är uppdelat i 24 gastronomiska regioner, där var och en har specifika regionala specialiteter och en särskild kulinarisk tradition. Broschyren ”En smak av Slovenien” innehåller utsökta foton och beskrivningar av de mest populära rätterna i varje region, vad de består av och vid vilka tillfällen de serveras.

Som exemplen ovan visar tjänar arrangörer av turism på landsbygden på att samarbeta med nationella och regionala turistorganisationer, att gå med i märkningssystem och på att bygga varumärken. Gratis eller kostnadseffektiv marknadsföring ges ofta tillsammans med relevant utbildning och användbar information för utvecklingen av högkvalitativa, konkurrenskraftiga produkter baserade på kulinariskt arv.

4.1.2. Norge

Del 4.2: Att använda det nationella köket i evenemang och matrelaterade tjänster