|
|
|
|
|
|
|
Het menu is het visitekaartje van het bedrijf waarbij niet alleen de omvang van het menu maar ook de professionaliteit en de vorm van belang zijn. Het moet leesbaar, mooi en handig te hanteren zijn. Zijn er buitenlandse toeristen dan is een Engelse of Duitse versie geen overbodige luxe.
Het streekmenu laat zien van je kunt en welke mooie gerechten je kunt voorzetten. Jouw service is de beste advertentie. Het moet goed gestructureerd en leesbaar zijn. Een goed menu geeft advies, verkoopt zichzelf en moet de gast ook hangerig maken
Het bedienend personeel moet alles van het streekmenu weten en de gast erover kunnen adviseren.
|
|
4.2. Menukaart | 4.2.2. Dranken bij streekgerechten |
|