9.3.1. Service type
Gekozen kan worden uit de volgende maaltijd servicetypes en de organisatie daarvan:
- Individuele/gedeelde kookfaciliteiten tegenover Maaltijd service door de accommodatie
verzorgd
- Mogelijkheden zijn ontbijt, lunch en diner. Bepaal uw aanbod aan de hand van uw
keukenmogelijkheden, inventaris en beschikbare koks en bedienend personeel. Kijk
ook naar de kost-baat verhouding.
- Afhankelijk van het maaltijdaanbod dienen de ingrediënten, opslag en leveranciers/eigen
afhaaldienst geregeld te worden. Wettelijke vereisten dienen nagekomen te worden
- Type service
- (zelfbediening, bediening, cafetaria, buffet, room service)
- Keuken en eetzaal schema
- Menukeuze en kaart
