II. Galvenie kultūras produkti 4. Kulinārais kultūras mantojums 4.2: Ēdināšanas uzņēmumi un pasākumi, kuros tiek izmantota nacionālā virtuve

4.2.1. Restorāni un kafejnīcas

Restorāns “Salve” Rīgā, Latvijā. Restorāns sevi pozicionē kā “vietu, kur apvienojas dažādu seno un mūsdienīgo tautu virtuves, lai apmierinātu galvaspilsētas un tās viesu vēlmes. Šī ir vieta visiem, kas ciena kvalitāti un tradīcijas un vēlas ieturēt maltīti elegantā pilsētas stilā un izsmalcinātā atmosfērā.”

Restorāna ēdienkartē ir iekļauta sadaļa “Latvijas galvaspilsētas latviskā virtuve”. Tajā iekļauti tādi ēdieni kā:

• Dārzeņu salāti ar Latvijas biezpienu
• Kapāta mazsālīta siļķe ar biešu salātiem  
• Cepta mājas cūkgaļa ar marinētiem dārzeņiem un mārrutkiem
• Pelēkie zirņi ar kūpinātu speķi
• Cūku ausis ar skābiem kāpostiem un mārrutku mērci
• Sautēti kviešu graudi ar mednieku sieru krējuma-sēņu mērcē

• Klasiskā latviešu skābo kāpostu zupa ar liellopu gaļu, pasniedz ar saceptiem kartupeļiem
• Ķirbja krēmzupa ar piena putām un riekstu sviestu
• Mājas asinsdesa.

Restorāns piedāvā arī latviskās virtuves degustācijas karti:

• Kapāta mazsālīta siļķe ar biešu salātiem
• Sautēti kviešu graudi ar mednieku sieru krējuma-sēņu mērcē 
• Ķirbja krēmzupa ar piena putām un riekstu sviestu
• Mājas desa no teļa un cūkas gaļas ar skābiem kāpostiem vai - Mājas zivju kotletes ar diļļu-krējuma mērci
• Rupjmaizes kārtojums ar brūkleņu mērci un putukrējumu
• Tradicionālais augļu dzēriens.

4.2: Ēdināšanas uzņēmumi un pasākumi, kuros tiek izmantota nacionālā virtuve

4.2.2. Lauku restorāni pilīs, muižās, viesu namos