“Alimentos letones en la cocina moderna”, presentación de Ē. Dreibands, chef en el “Annas hotel” y “Kartupeļu ēdāji” en el seminario “Desarrollando productos de turismo gastronómico”, 01.12.2010, Letonia.

Las hojas de cartón negro y las cucharas desechables ecológicas dan una imagen atractiva:

• Queso de cabra con arándanos o tomates secos;
• Mermelada de manzana con migas de pan y queso de cabra.

Los mismos productos mostrados sobre una piedra de los alrededores del hostal. Para entretener a los huéspedes, el dueño puede relatar historias sobre por qué esas piedras son características del lugar, cuál es su importancia local, cómo se utilizan en la construcción, etc. Así se añade alguna información sobre la localidad.

Plato servido sobre un azulejo negro. Filete de arenque con migas de pan, queso de cabra, tomates secos y raíces de perejil secas.

Grecia. Desayuno servido en el balcón.

Si hace buen tiempo, es una buena idea poner la mesa en la terraza o el balcón. La degustación de los manjares locales se enriquecerá con la vista del paisaje local

Letonia. Pastas típicas servidas en una mesa de madera cubierta con un mantel de hilo.

Una mesa y un banco de madera de estilo rústico, la vajilla y el mantel de hilo blanco para una presentación elegante de un plato típico.

Eslovenia. Foto: T. Jeseničnik. Los platos regionales se preparan y sirven a los huéspedes en una granja abierta a los turistas.

Para servir los platos, una buena idea es utilizar una vajilla fabricada por artesanos locales.