Het Europese ontbijt
Het ontbijt is blijkbaar diep verankerd in de Europese cultuur want elke taal heft
hiervoor zijn eigen typische uitdrukking. In het Frans wordt het ontbijt “petit
dejeuner” genoemd, in Italië “prima colazione”, in Portugal “pequeno almoço”, in
Luxemburg “kaffidrinken”, in Duitsland “Frühstück”, in Spanje “desajuno” en ‘brochje’
in het Fries. In de meeste Middellandse Zee landen is het ontbijt simpel en bestaat
de hoofdzaak uit brood en koffie. In Frankrijk wordt de koffie vaak geserveerd met
veel melk in een grote kop. Maar mogelijkheden zijn er te over: zwarte koffie, cappuccino
etc. Maar ook thee, chocola of anijsmelk (typisch Nederlands) kunnen goede drankjes
zijn bij een ontbijt. Het brood kan bestaan uit allerlei soorten brood, te koop
bij elke bakker of supermarkt. Iets speciaals is al niet makkelijk meer te bedenken:
een croissantje voor een typisch Frans tintje aan het ontbijt, een regionaal brood
zijn een paar van de mogelijkheden. In Duitsland en Oostenrijk wordt het ontbijt
vaak gekenmerkt door de grote verscheidenheid aan producten op tafel. In Oostenrijk
is het zelfs gebruik om twee ontbijten per dag te nuttigen, het eerste erg vroeg
op de ochtend is erg licht. Het tweede, ergens halverwege de ochtend wordt vaak
genuttigd in een van Oostenrijks beroemde “koffiehuizen”. Zulke degelijke maaltijden
zullen zeker op prijs worden gesteld door toeristen die een lange wandeling gaan
maken, maar zijn minder geschikt voor mensen die een museumbezoek gepland hebben.
Daarvoor komt dan misschien in aanmerking het Zweedse “filmjölk”, een dikke, licht
zure melk die vaak geserveerd wordt met granen. In België kan zelfs zoute haring
(“groene haring”) op het menu staan. Gasten uit het buitenland kan je laten zien
hoe we haring in Nederland eten: vastgepakt bij de staart, hoofd achterover, mond
open …..
