|
|
|
|
|
|
|
Att äta är ett grundläggande behov för alla, oavsett var de går och vad de gör. Korrekt måltidsservice är viktigt för att attrahera turister och hålla dem säkra, hälsosamma och nöjda n. Servering av mat kan erbjuda ett bra tillfälle att skilja dig från dina konkurrenter, om välorganiserade.
Allt börjar med köket. För att säkerställa hög kvalitet på mat du kommer att behöva ta hand om kompetensen hos din personal, utrustning i köket, produkter livsmedelssäkerhet och hygien. Dessutom måste du bestämma vilka typer av mat kan erbjudas och vilken typ av meny passar in i bilden av ditt företag.
Intrycken av klienten realted till måltider är inte begränsad till livsmedlens kvalitet och mångfald i menyn, dock. Stämningen i matsalen och attityden hos de serverar personalen har en stor inverkan på kunden.
I detta avsnitt guidar dig från utrustningen i köket och matsalen till matlagning gemensamma måltider. Alla ansträngningar äntligen syftar till att leverera service av hög kvalitet, som omfattar överensstämmelse med livsmedel, hygien och mat servering krav.
Efter att ha studerat det här avsnittet kommer du att:
|
|
Avsnitt 9: Matlagning och servering Måltider | 9.1. Matlagning och måltid serverar anläggningar |
|