9.4.1. Ontbijt
Bij een accommodatie is het ontbijt een belangrijk deel van de verleende service.
Het ontbijt moet passen binnen het imago van het bedrijf. Bied je simpele kamers
aan voor een lage prijs, dan mag ook het ontbijt eenvoudig zijn. Heb je luxueuze
kamers en dan zal ook het ontbijt daarbij moeten passen en moeten kunnen voldoen
aan de eisen van de verwende toerist. Aangezien het ontbijt vaak genoten wordt vlak
voor het vertrek, is het ontbijt vaak nog een belangrijke laatste indruk, die op
een later tijdstip invloed kan hebben op de beslissing om nog een keer bij de accommodatie
terug te komen of niet. Niet de hoeveelheid maar de samenstelling en de sfeer kunnen
een ontbijt speciaal maken.
