Sectie 6: Schoonmaken en onderhoud, Sanitaire regels

Introductie

De hygiëne van de kamers, gangen, eetzaal, lounge, receptie, sanitaire units en de omgeving van de accommodatie zijn een belangrijke pijler onder het succes van de onderneming. Een nette, georganiseerde indruk die gasten van de accommodatie moeten krijgen, dient te beginnen bij de entree en eindigen in een glimmende wc. Dit vergt een constante inspanning van schoonmaken en opruimen.

In deze sectie wordt aandacht besteed aan de verschillende aspecten van schoonmaken binnenshuis en hoe je efficiënt en doelmatig je de schoonmaak organiseert. Ook schoonmaakmiddelen komen aan de orde. Een schone omgeving binnen en buiten de accommodatie is een vereiste om gasten een goede eerste indruk van uw bedrijf te laten krijgen. Het is het visitekaartje van de accommodatie als het ware. Onderhoud van gebouwen, bijgebouwen, erf en omgeving vergt permanente aandacht. Hygiëne is voor veel gasten een belangrijke parameter voor het beoordelen van uw accommodatie. Zorg dus voor schone, nette en frisse kamers wanneer uw gasten aankomen en houdt vast aan een strak schema voor het reinigen van kamers en sanitair. Voor grotere bedrijven is het zeker de moeite waard te overwegen om te gaan voldoen aan eisen van een certificatiesysteem, bijvoorbeeld HACCP

Daarnaast dient bedacht te worden dat een goede hygiëne en schoonmaak preventief werkt tegen ziekteverwekkers zoals legionella en salmonella bijvoorbeeld.

Na bestudering van de sectie:

• Kan je een efficiënte organisatie opzetten om de gastenkamers, sanitaire units, wc´s, gangen, receptie enz. van de accommodatie schoon te maken
• Ben je je bewust van de gevaren van legionella en salmonella, herken je de symptomen ·daarvan en kan je preventieve maatregelen ertegen treffen.

Sectie 6: Schoonmaken en onderhoud, Sanitaire regels

6.1. Schoonmaakt binnen- en buitenshuis, onderhoud plegen